Juni 3, 2026
Herbst. Das letzte Gemüse ist geerntet, das Beet liegt leer. Viele decken es jetzt ab oder lassen es bis zum Frühling einfach stehen. Dabei ist ein leeres Beet eine verpasste Gelegenheit: Der Regen wäscht Nährstoffe aus, Frost kann die Bodenstruktur bei ungeschützter...
Juni 3, 2026
Mehl. Wasser. Zeit. Mehr braucht es nicht, um einen Sauerteig anzusetzen. Was dann in einem einfachen Einmachglas auf der Küchenablage passiert, ist Fermentation — ein Prozess, der so alt ist wie das Brotbacken selbst. Milchsäurebakterien und wilde Hefen, die...
