Fermentierkurse in Spiez

 

Gemüse haltbar machen, Aromen entdecken und Fermentation verstehen

Im Fermentierkurs in Spiez lernst du, wie du Gemüse einfach, sicher und saisonal fermentierst. Gemeinsam bereiten wir Fermente vor, sprechen über Salz, Hygiene, Gläser, Reifezeit und alltagstaugliche Rezepte.

🥒 Sauer macht glücklich – Fermentieren im Sommer – 29. August 2026

Der Sommer bringt saftige Ernten – ideal zum Fermentieren.

Wir zeigen dir, wie du Gemüse ohne Aufwand haltbar machst und daraus gesunde, aromatische Fermente entstehen.

Gesunde Mikroben, grosser Geschmack – jetzt dabei sein.

🧂 Sauer macht glücklich – Fermentieren im Winter – 17. Oktober 2026

Der Winter ist ideal für Sauerkraut, Kimchi und Wurzelgemüse-Fermente.

Wir fermentieren direkt im Kurs und du nimmst dein eigenes Glas mit nach Hause.

Jetzt Winterfermente entdecken – Platz sichern.

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Was ist Fermentieren?

Fermentieren ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Menschheit. Gemüse, Getreide, Milch, Früchte — wer fermentiert, macht sich zunutze, was in der Natur von Anfang an vorhanden war: Mikroorganismen, die Lebensmittel umwandeln und haltbar machen.

Die Technik ist einfach in den Grundzügen. Was sie interessant macht, ist das Verstehen: Warum funktioniert es? Was passiert im Glas? Wie erkennst du, ob alles stimmt? Genau das steht in unseren Kursen im Mittelpunkt.

Was kann ich fermentieren?

Fermentieren ist breiter, als die meisten denken. Hier ein Überblick über die wichtigsten Bereiche:

  • Gemüse: Sauerkraut, Kimchi, fermentierte Karotten oder Randen — mit Salz und Zeit.
  • Getränke: Wasserkefir, Kombucha — lebendige Getränke, die in jedem Haushalt herstellbar sind.
  • Brot: Sauerteig ist fermentiertes Getreide — einer der bekanntesten Fermentations-Prozesse überhaupt.
  • Milchprodukte: Joghurt, Kefir — auch das gehört dazu, je nach Kurs-Schwerpunkt.

Was Fermente nicht sind: Wundermittel. Wir machen keine Versprechen über gesundheitliche Wirkungen. Was wir zeigen, ist Handwerk — altes, erprobtes Handwerk, das heute wieder Sinn ergibt.

Fermentieren lernen in der Schweiz

Unsere Fermentier-Kurse finden in Spiez statt, im Berner Oberland. Sie sind offen für alle — du brauchst kein Vorwissen und keine besondere Ausrüstung. Wer einen Fermentier-Kurs in der Schweiz sucht und aus Bern, Thun, Interlaken oder der weiteren Region anreist, ist in Spiez schnell und unkompliziert vor Ort.

Fermentieren lernst du am besten mit den Händen. In unseren Kursen gehst du mit einem ersten Ferment-Glas nach Hause — und dem Wissen, wie du weitermachst.

Lust auf den Einstieg zuhause? Unser Beitrag zum Sauerteig ansetzen zeigt dir, wie du mit dem wohl bekanntesten Ferment startest.